Gotuj z Bieluchem smacznie i zdrowo!

Sposób przygotowania:

Przygotowanie ciasta:

Przesiej mąkę na stolnicę lub do dużej miski. Dodaj szczyptę soli. Wbij jajko i stopniowo dodawaj ciepłą wodę, zagniatając ciasto, aż będzie elastyczne i gładkie. Owiń ciasto folią spożywczą i odstaw na 30 minut, aby odpoczęło.

Przygotowanie farszu:

Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie, odcedź i dokładnie rozgnieć. Cebulę posiekaj drobno i zeszklij na maśle, aż będzie złocista.
W dużej misce wymieszaj ziemniaki, twaróg Bieluch, podsmażoną cebulę, sól i pieprz. 

Lepienie pierogów:

Rozwałkuj ciasto na cienki placek (około 2-3 mm grubości). Szklanką wycinaj kółka. Na każde kółko nałóż łyżeczkę farszu.
Złóż ciasto na pół, tworząc pieroga, i dokładnie zlep brzegi, aby farsz nie wypadł podczas gotowania. Gotowanie pierogów:

W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzucaj pierogi partiami do wrzącej wody. Gotuj przez około 2-3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Wyjmuj pierogi łyżką cedzakową i przekładaj na talerz.

Podanie:

Podawaj pierogi ruskie gorące, polane roztopionym masłem lub ze smażoną cebulką.

Sposób przygotowania:

Masło, twaróg i jajka wyjmujemy z lodówki co najmniej godzinę przed przygotowaniem baby. Miękkie masło kroimy na dużą kostkę i miksujemy w robocie planetarnym z końcówką do ubijania białek przez co najmniej 10 minut, aż stanie się białe i puszyste. Następnie, łyżka po łyżce, dosypujemy cukier. Wbijamy po jednym jajku, stopniowo, i dodajemy kolejne dopiero wtedy, gdy poprzednie dobrze połączy się z masłem. Pod koniec masa może wyglądać na „zważoną”.

W tym samym czasie miksujemy twaróg z serkiem waniliowym i pastą waniliową w malakserze, aż uzyskamy gładką masę. Do masła dodajemy skórkę otartą z cytryny, miksujemy, a następnie, łyżka po łyżce, dodajemy zmiksowany twaróg. Robimy to powoli, czekając, aż każda porcja dokładnie połączy się z masłem, zanim dodamy kolejną.

Mąkę i proszek do pieczenia mieszamy i przesiewamy do masy maślano-twarogowej. Za pomocą rózgi delikatnie mieszamy, ale niezbyt długo, aby ciasto nie straciło puszystości.

Piekarnik nagrzewamy do 180°C. Formę na babę smarujemy dokładnie masłem i obsypujemy kaszą manną, bułką tartą lub mąką. Przelewamy ciasto do formy, wyrównujemy wierzch i wstawiamy do pieca na 45-50 minut. Na ostatnie 10 minut pieczenia możemy obniżyć temperaturę do 160°C, aby wierzch się nie przypalił.

Sprawdzamy, czy ciasto jest upieczone, wbijając patyczek – jeśli wychodzi suchy, baba jest gotowa. Po upieczeniu studzimy ciasto w formie przez około 10-15 minut, a następnie przekładamy na ozdobny talerz. Dekorujemy według własnego gustu.

Sposób przygotowania:

Cebulę obrać, drobno posiekać, utrzeć z pieprzem i solą. Połączyć z twarogiem i serkami Bieluch, dokładnie wymieszać.

Z masy serowej uformować kuleczki i obtaczać je w mielonej papryce.

Sałatę umyć, osuszyć i porwać.

Kuleczki ułożyć na sałacie.

Sposób przygotowania:

Do misy miksera dodaj serki waniliowe Bieluch, cukier oraz ekstrakt waniliowy. Zacznij miksować całość, dodawaj kolejno po jednym jajku.

Kokilki wyłóż papilotkami, dno wyłóż biszkoptami. Do każdej kokilki wlej masę serową (do 7/8 wysokości).

Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni (termoobieg) ok. 15-20 minut.

Serniczki dobrze schłodź w lodówce, podawaj z serkiem lekkim Bieluch i malinami.

Sposób przygotowania:

Płatki owsiane upraż na suchej patelni do przyrumienienia.
Dodaj wiórki kokosa i podpraż jeszcze chwilę razem.

Zmniejsz moc palnika i dodaj miód oraz masło orzechowe. Dokładnie wymieszaj całość.

Granolę podaj z kremowym jogurtem nadbużańskim, mango oraz listkami świeżej mięty.

Sposób przygotowania:

Zagotować duży rondel lekko posolonej wody. Włożyć spaghetti i gotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente.

Oliwę rozgrzać na patelni i podsmażyć na niej pancettę przez 8-10 min. na średnim ogniu często mieszając.

W małej misce zmiksować jajka z serekiem Bieluch na gładką masę, doprawić solą i pieprzem.

Makaron odcedzić i włożyć ponownie do rondla. Usmażoną pancettę przełożyć do rondla, dodać ubite jajka ze śmietaną oraz 1 łyżkę startego parmezanu.

Wszystko razem dokładnie wymieszać i przełożyć na półmisek. Na koniec posypać z wierzchu pozostałym parmezanem.

Sposób przygotowania:

Bajgla przekrój, stostuj od wewnętrznej strony na suchej patelni.

Dolną część bajgla wysmaruj serkiem lekkim Bieluch, dodaj liście sałaty, pokrojone w plasterki awokado, szczyptę soli oraz czosnku, plastry wędzonego łososia.

Łososia skrop sokiem z cytryny, zetrzyj skórkę z cytryny.

Dodaj posiekaną cebulkę oraz górną część bajgla.

Sposób przygotowania:

Czosnek i bazylię posiekaj. Tortellini ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Na pesto podsmaż czosnek, po chwili dodaj pomidorki i duś aż puszczą soki, porozgniataj je za pomocą łyżki. Dodaj szczyptę soli i pieprzu.

Na patelnię dodaj serek Bieluch naturalny oraz bazylię. Dokładnie wymieszaj.

Dodaj ugotowane, odcedzone tortellini.
Podaj ze startym parmezanem i listkami bazylii.

Sposób przygotowania:

Przygotowanie spodu:

Zmiel herbatniki na drobny piasek (można użyć blendera).Wymieszaj je z roztopionym masłem Bieluch do uzyskania konsystencji mokrego piasku. Wyłóż dno tortownicy (o średnicy około 24 cm) papierem do pieczenia, a następnie równomiernie rozprowadź na nim masę herbatnikową. Dobrze dociśnij. Odstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Przygotowanie masy serowej:

Twaróg Bieluch zmiksuj z cukrem na gładką masę.
Dodaj żółtka, jedno po drugim, ciągle miksując.
Dodaj roztopione masło, budyń waniliowy, ekstrakt waniliowy oraz skórkę z cytryny. Dokładnie wymieszaj.
W osobnej misce ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.
Delikatnie wymieszaj pianę z białek z masą serową, używając łopatki lub łyżki.

Pieczenie:

Nagrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
Wylej masę serową na schłodzony spód z herbatników.
Wstaw sernik do piekarnika i piecz przez około 60-70 minut, aż będzie złocisty na wierzchu (środek sernika może być jeszcze lekko wilgotny).

Przygotowanie polewy:

Wymieszaj kwaśną śmietanę z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym.
Po upieczeniu sernika, wyjmij go z piekarnika i równomiernie rozprowadź polewę na wierzchu.
Wstaw sernik z powrotem do piekarnika na dodatkowe 10 minut.

Studzenie:

Wyjmij sernik z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w tortownicy.
Następnie schłodź sernik w lodówce przez co najmniej kilka godzin, a najlepiej przez całą noc.

Sposób przygotowania:

Dwie szklanki wody wlewamy do miski i dosypujemy 2 torebki galaretki malinowej. Dokładnie mieszamy, aby żelatyna się rozpuściła i odstawiamy do ostygnięcia.

Do miseczki przelewamy zimne serki naturalne Bieluch dodajemy przesiany cukier puder i dokładnie mieszamy.
W tym czasie wlewamy wrzątek do drugiej miski, wsypujemy galaretkę agrestową i dokładnie mieszamy.

Gdy pierwsza galaretka już ostygła dodajemy ją do zimnych serków i mieszamy do połączenia składników.

Przelewamy do tortownicy, leciutko wysmarowanej masłem, dodajemy maliny i wstawiamy do lodówki, aż masa całkowicie stężeje. Gdy druga galaretka wystygnie przelewamy ją na zastygniętą masę z owocami.

Sernik powinien pozostać w lodówce kilka godzin, a najlepiej jak pozostanie całą noc.