1936-1938

W latach 1936-1938 Spółdzielnia Mleczarska intensywnie rozwijała swoją działalność. W tym okresie kontynuowano budowę mleczarni, zainstalowano telefon, zakupiono samochód ciężarowy oraz uruchomiono serowarnię. Produkcja odbywała się ręcznie, z użyciem podstawowych urządzeń – wirówek, kotłów serowarskich i drewnianej masielnicy do wyrobu masła. Transport mleka odbywał się konno w konwiach.

W ofercie Spółdzielni znajdowały się: masło, maślanka, mleko pełne i chude, oraz sery. Produkty te były sprzedawane do różnych odbiorców w Chełmie, takich jak Szpital Psychiatryczny na Wygonie, jednostki wojskowe oraz dwa sklepy przy ul. Lubelskiej. Masło, będące głównym produktem, sprzedawano w drewnianych beczkach, często na eksport, do Związku lub do Żyda Szwartzbergera.

Spółdzielnia nie tylko produkowała, ale również wspierała swoich członków. Przystąpiono do Powiatowej Spółdzielni Rolniczo-Handlowej w Chełmie, wprowadzono ubezpieczenie krów od wypadków na zasadach wzajemnych, oraz przystąpiono do kasy Stefczyka.

Rok 1938 był wyjątkowy dla Spółdzielni Mleczarskiej w Nowosiółkach. Ukończono budowę nowego zakładu, który przyciągnął uwagę Premiera Rządu, Sławoj Składkowskiego, który przyznał nagrodę w wysokości 500 złotych. Dodatkowo, Spółdzielnia wygrała 1 000 złotych w loterii pożyczki inwestycyjnej. W tym okresie w powiecie Chełmskim działały również Spółdzielnie Mleczarskie w Rożdżałowie, Kumowie i Kamieniu, które planowały dołączyć do Spółdzielni w Nowosiółkach.